AMIRUDDIN ZUHRI.png

Jakarta, 4 Januari 2020- Letusan Gunung Vesuvius pada tahun 79 M diperkirakan menjadi salah satu yang paling mematikan dalam sejarah manusia. Batuan cair dan abu panas melenyapkan beberapa pemukiman, menghancurkan segalanya di jalan. Namun, letusannya menyimpan benda-benda kuno yang unik, termasuk saus garum, suguhan populer di Roma kuno.



Sebuah film dokumenter baru yang diproduksi oleh Channel 5
Inggris mengungkapkan bagaimana para arkeolog menemukan &#8220;kecap Romawi kuno
&#8221; yang berusia 2.000 tahun dan bahkan berhasil mereproduksi resepnya. 



Dijelaskan, pada tahun 2014 Profesor Dario Bernal-Casasola
dan timnya bekerja di Italia menggali kota kuno Pompeii ketika mereka menemukan
sebuah toko garum berisi amphorae dengan saus tomat yang lezat.



&#8220;Sekarang, untuk pertama kalinya, sampel garum yang dapat
dianalisis untuk mengetahui dengan tepat bahan apa yang dibuat oleh ilmuwan
eksperimental Dr Victor Pallassios,&#8221; kata film dokumenter itu.



Analisis sampel mengungkapkan bahan yang digunakan adalah tumbuhan
dan ikan yang digunakan orang Romawi kuno saat menyiapkan garum. &nbsp;Dr Victor Pallassios mengungkapkan bahwa garum
dibuat dari fermentasi bagian dalam ikan teri dan rempah-rempahnya adalah ciri
khas Mediterania &#8211; rosemary dan ketumbar.



Para peneliti mengatakan garum sangat populer di Roma kuno
dan ditemukan di rumah semua orang, baik itu pondok biasa atau rumah mewah. 



&#8220;Ini adalah saus dari dunia Romawi,&#8221; kata Dr Benedict Lowe dari University of North Alabama. Lowe menjelaskan bahwa saus itu mampu meningkatkan rasa dari berbagai hidangan.



Meskipun popularitasnya sangat besar, beberapa studi ilmiah menyebut
garum telah menginfeksi bangsa Romawi dengan cacing pita ikan.

romawi-2

Ilustrasi reproduksi saus era Romawi Kuno

Ilmuwan Berhasil Mereproduksi Saus Lezat Era Romawi Kuno

Jakarta, 4 Januari 2020- Letusan Gunung Vesuvius pada tahun 79 M diperkirakan menjadi salah satu yang paling mematikan dalam sejarah manusia. Batuan cair dan abu panas melenyapkan beberapa pemukiman, menghancurkan segalanya di jalan. Namun, letusannya menyimpan benda-benda kuno yang unik, termasuk saus garum, suguhan populer di Roma kuno. Sebuah film dokumenter baru yang diproduksi oleh [&hellip;]